食品安全FAQ > フグ以外にも、毒のある魚はいるのですか?また、毒のある魚でも、正しい調理を行えば食べることができますか?
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フグ以外にも、毒のある魚はいるのですか?また、毒のある魚でも、正しい調理を行えば食べることができますか?
毒のある魚はフグだけではありません。中には食用の魚とよく似た有毒魚もいます。食用と確実に判断できない魚は、絶対に食べない、売らない、人にあげないことを徹底してください。 また、有毒魚の毒の中には、加熱や冷凍などの処理を行っても壊れないものがあります。魚の鮮度も関係ありません。 なお、フグの調理には正しい知識と処理技術が必要です。自分で釣ったフグの調理は絶対にやめてください。
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